يبدو كما لو كان أكثر ما نشتهيه من الطعام ليس صحياً، لا سيما الحلوى.
مثال ذلك: الشوكولاتة، رغم كثرة ما قيل عن فوائد صحية تنطوي عليها الشوكولاتة الداكنة.
فهل نُرضي شهيّتنا وندعم صحتنا إذا نحن أقبلنا على الشوكولاتة التي تحتوي على مواد الكاكاو الصلبة بنسبة أكبر من تلك التي تحتوي على الحليب؟
خبيرة التغذية البريطانية نيكولا لادلام-راين توضّح مدى صحة هذا الكلام، قائلة إنه من حيث المبدأ يمكن القول إن الشوكولاتة الداكنة يمكن أن تكون صحية، ولكن بشرط الاعتدال في تناولها.
ويمكن للشوكولاتة الداكنة أن تحتوي على بعض الفوائد الصحية، لا سيما إذا كانت نسبة الكاكاو فيها 70 في المئة على الأقل، وتتفاوت الجودة بشكل كبير بتفاوت العلامات التجارية.
لكن في كل الحالات، ينبغي أن يوضع في عين الاعتبار أن الشوكولاتة الداكنة تحتوي على سعرات حرارية عالية، ومن ثمّ يتعيّن أن يقتصر تناولها على كميات صغيرة تتراوح بين 20 و30 غراماً.
وتحتوي الشوكولاتة الداكنة على مواد الكاكاو الصلبة بنسبة أعلى مما تحتويه شوكولاتة الحليب من تلك المواد؛ أما الشوكولاتة البيضاء فهي لا تحتوي على مواد كاكاو صلبة على الإطلاق.
تقول خبيرة التغذية لادلام-راين، إن "الشوكولاتة الداكنة في المملكة المتحدة والاتحاد الأوروبي تحتوي بشكل عام على نسبة لا تقلّ عن 35 في المئة من مواد الكاكاو الصلبة".